প্রতিদিন ছোলা খেলে কি হয়? জেনে নিন

ছোলার উপকারিতা আমরা কম বেশি সবাই জানি। অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং উচ্চমাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার হলো ছোলা। ১০০ গ্রাম ছোলাতে প্রায় ৩৮০ ক্যালোরি শক্তি পাওয়া যায়। ছোলাতে রয়েছে বিভিন্ন প্রকার ভিটামিন ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস সহ অসংখ্য উপকারী উপাদান। 

যা আমাদের সুস্থ রাখতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। ছোলা কে বলা হয় কমপ্লেক্স কার্বন। ছোলা খেলে রক্তে শর্করা হঠাৎ করে বেড়ে যায় না। খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় তাই যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের জন্য ছোলা খুবই উপকারী। 

যাদের শরীরে এনার্জি কম তারা নিয়মিত ছোলা খেলে শরীরের দ্রুত এনার্জি পাবে। এটা খাবার পর শরীরে দীর্ঘক্ষণ ধরে এনার্জি সাপ্লাই দেয়। ছোলা যৌন শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। এটা নিয়মিত খেলে যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। 

ছোলা কে সেকেন্ড ক্লাস প্রোটিন হিসাবে আখ্যায়িত করা হয় । যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে হাইপারটেনশন কোলেস্টেরল বেশি কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় ভুগছে তারা এই ছোলা নিয়মিত খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। ছোলা কেউ কাঁচা খায় আবার কেউ সিদ্ধ বা ভেজে মসলা দিয়ে রান্না করে খায়। 

কিন্তু একটা বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে ছোলা কিভাবে খাওয়া হচ্ছে সেটা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।ছোলা যদি অনেক বেশি তেল মসলা দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে সেটাতে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি হয়ে যাবে। ছোলা তে কম তেল মশলা দিয়ে রান্না করে একটু সালাত মিশিয়ে খেলে সেটা বেশি পুষ্টিকর হবে।

ছোলা কেউ কাঁচা খায় আবার কেউ ভেজে বা সিদ্ধ করে মসলা দিয়ে রান্না করেও খায়। ছোলা পুষ্টিকর খাবার বলে যে ইচ্ছেমতো খাওয়া যাবে তা কিন্তু নয়। মাত্র এক কাপ ছোলা প্রতিদিন খাওয়া যাবে এর বেশি নয়। 

এক কাপ ছোলা থাকে 10 থেকে 15 গ্রাম প্রোটিন, নয় থেকে 12 গ্রাম ভদ্র আস, ৩৪ থেকে ৪৫ গ্রাম কার্বোহাইড্র। তাই পরিমাণ মতো খেতে হবে। যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে তাদের একেবারেই ছোলা খাওয়া উচিত নয়।

তাই পরিমাণ মতো আমরা যদি নিয়মিত ছোলা বিভিন্ন পন্থায় খেয়ে থাকি তাহলে অবশ্যই আমরা ছোলার পুষ্টিগুণ পরিপূর্ণভাবে পেতে পারি।